2019年４月放送の「満天⭐︎青空レストラン」に当店の吹屋の紅てんぐが紹介されました。吹屋の紅てんぐは、唐辛子と柚子の果汁を使ったソース状の辛味調味料で、柚子の酸味が効いたソースは、タバスコの様にパスタやピザ、ソーセージ...

【柚子胡椒】＝柚子の皮と唐辛子と塩を混ぜて作る、九州地方が発祥の調味料である。胡椒と聞くと、スパイスを想像させるのでコショウが入っていると勘違いされるが、実際は唐辛子のことを胡椒と言うんだとか。　  　 作るの...