瀬戸内レモン胡椒ができました
瀬戸内海に浮かぶ鹿久居島。2021年4月、備前市日生で有機レモンを作っている下林農園さんを訪れた。眼下に広がるのは絶景の瀬戸内海。美しく穏やかな海を一望できる場所に綺麗に管理された柑橘畑が広がっていた。 「お目当ての有機...
お知らせ紅商店だより
お知らせ
お知らせ廃棄をなくす取り組み
「佐藤紅商店の取り組みはサーキュラーエコノミーだね。」隣町の高山くんがこう言った。初めて聞いた言葉だったけど調べてみて納得。 サーキュラーエコノミー（循環型経済）とは、従来の「Take（資源を採掘して）」「Make（作っ...
お知らせ吹屋の紅だるま製作日記 その５
赤い町の柚子胡椒作り 紅だるま誕生だるま、だるま、どんなデザインにしようか・・・色んなだるまをネットで見ているが、今一つピンとこない。煮え切った頭をアイスクリームで冷やそうと、ふと冷蔵庫に目をやると。磁石で貼ってあった一...
お知らせ吹屋の紅だるま製作日記 その４
前回までのあらすじ涙涙ですりつぶした唐辛子と根気で皮を剥いた柚子、２つの素材が合わさってようやく完成したのは２００個ほどの柚子胡椒でした。さて、どう商品化につなげて行こうか。http://sato-beni.com/20...
お知らせ吹屋の紅だるま製作日記 その３
柚子胡椒作りの工程は３つある一つは唐辛子ペースト作り、もう一つが柚子ペースト作り、最後にこれらを合わせて瓶詰め。 前回、涙の唐辛子ペーストを終えた私たち。次に待っていたのは柚子ペーストづくりである。柚子のペーストには新鮮...
お知らせ吹屋の紅だるま制作日記 その２
前回のお話 http://sato-beni.com/2021/04/02/__trashed-2/ 吹屋の紅だるま制作日記 その１地域の宴会に出てきた赤色の柚子胡椒。その美味しさに感動した私達は、その柚子胡椒を町の特産...
お知らせ吹屋の紅だるま制作日記 その１
少し更新が滞っておりました。当店のブログ。本日より、毎週更新していきたいと思います。 私と紅だるまの出会ったのは今から6年前の2015年の秋でした。当時、私は地域おこし協力隊として、イベントの企画や地域団体と一緒に町並み...
紅商店だより山ワサビ
当店の農場では「山ワサビ」も栽培しております。山？普通のワサビじゃないの？とよく聞かれるこの野菜ですが、ダイコンの仲間で青龍ではなく、畑で容易に栽培ができます。 別名、西洋ワサビと呼ばれており、清流で作られる本ワサビより...
紅商店だより全然違う、野菜の味の違い
正直、野菜の味なんて同じとは言わないが大差ないだろうと思っていました。値段を見て、特売のものや半額のものを買うこともしばしばだけど、七草農園の野菜を食べて、その考えは間違っていることに気がついた。同じ野菜でも味の濃さが全...
ピックアップ満天青空レストランで紹介されました
2019年４月放送の「満天⭐︎青空レストラン」に当店の吹屋の紅てんぐが紹介されました。吹屋の紅てんぐは、唐辛子と柚子の果汁を使ったソース状の辛味調味料で、柚子の酸味が効いたソースは、タバスコの様にパスタやピザ、ソーセージ...