吹屋の青だるま

柚子胡椒と言えば青でしょう！
青唐辛子に柚子の皮、塩を効かせた調味料
これが普通の柚子胡椒
青柚子胡椒は作りやすい

青唐辛子は早く実る。
赤唐辛子は腐りやすい、時期を逃すとさあ大変。
赤柚子胡椒は難しい

辛さの違いは、どうちがう？
青はピリピリした刺す辛さ。
赤はマイルドで旨みが強い。
青はピリピリ、赤はじんわり

2021年秋のこと
暴風台風、吹屋に襲来。
唐辛子畑を通過した。
恐々、畑に行ったなら
折れて落ちてる青唐辛子
軽トラの荷台に山盛り取れた

「勿体無いから青柚子胡椒！」

作ってみたが青臭い
青唐辛子が青臭い
それでもえいやとテスト販売

この時つけた商品名
青臭いので青二才
「紅だるま青二才」
ピンチで出した青柚子胡椒
なかなか好評。めでたしめでたし。

少し改良、青二才
柚子の果汁を加えたよ
すっきり爽やか青二才
名前も変えたよ青だるま

ステーキ、焼き鳥、お肉に合うよ
たっぷりつけてね青だるま

商品名：吹屋の青だるま
内容量：48g
価格：700円